我国大多数山区，丘陵野生酸枣资源丰富，可直接利用酸枣嫁接成冬枣苗。在酸枣资源缺乏的地方，也可用酸枣核育苗嫁接成冬枣。首先选用发育良好的成熟酸枣果加水搓洗去掉外皮，再浸泡50个小时，于12月初选背阴处挖0.5m深的坑，放10厘米厚湿沙，将枣核和沙混合放入坑中。

  覆草席和土盖严，使坑内温度保持3～10℃，湿度90％。 选择土壤肥沃的沙壤土，根据发芽先后分批播种。培育砧木的株行距为5厘米×30厘米，播后浇足水，覆土3厘米，用地膜或拱棚膜覆盖。出苗后及时破膜，使芽外露，并及时中耕，除草，施肥，打药，灭虫，苗高20厘米打尖。

  冬枣苗的病虫害防治。冬枣常见的虫害有：枣尺蠖、枣粘虫、黄刺蛾、食心虫等虫害，结合当地实际情况及时防治，对枣叶锈病，要在7月中旬至8月上旬，8月下旬至9月中旬各喷一次1∶200倍波尔多液；发病期喷粉锈宁1000倍液，可控制病情。

  枣疯病：对轻病树，落叶前剪去疯枝，萌芽前进行环割。大田移植，翌年春季解冻后,将经过温室炼苗的枣树幼苗移栽到大田内进行培育,株行距 20cm×40cm, 加强水、肥管理及病虫害防治等工作,第二年春季即可用于造林。

  冬枣苗属于乔木型树种，不论实生苗还是萌蘖苗，在前4年主轴的生长大大超过侧枝的生长，生长较好的苗木年生长量可达1米以上。