冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。

   冬枣成熟期晚，10月中下旬成熟，状如苹果，有“小苹果”之称。平均单果重20克左右；色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率达93.8%。沾化冬枣虽然有较强的适应性，但尤喜土质较肥沃、有机质含量较高的壤土或沙壤土，在这类土壤上生长的沾化冬枣树冠高大，根系深而宽广，产量高，品质好。沾化冬枣和其他枣树一样，属于温带落叶果树，其生长发育要求较高的温度，所以萌芽晚，落叶较早。冬枣主要是吃的新鲜，本身质脆皮薄，极易摔碎，轻放冷冻保存可以延长其新鲜度一段时间，但不易太久。

   冬枣对土质的适应性强，不论酸性、碱性土壤、沙土、黏土，PH值为58—85的土壤均可生长。但一般在肥沃深厚的微碱性或中性土壤生长很好，产量高且品质好。沾化县多为沙壤土、轻壤土和中壤土，PH值一般为8.0—8.5，略呈碱性。在多盐的环境中能够增强碳水化合物、蛋白质等物质的合成能力，利于冬枣生长健壮、丰产，且品质优良，含糖量高。沾化冬枣花期的日平均气温为246℃，适宜机率为100%；盛花期的日平均气温为237℃，适宜机率为95%，花期日平均气温比较满足冬枣高产优质的生长条件。